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猪肉冷库保鲜温度、湿度及储藏时间是多少?
2020-5-7发布


猪肉存放冷库,不同部位的猪肉其保鲜温度、湿度及储藏时间各不相同。


猪肉冷库保鲜温度、湿度要求是多少?猪肉放冷库能存储多长时间?本篇甘肃新悦制冷设备公司为大家解答猪肉冷库保鲜的相关疑问。



Q:猪肉冷库保鲜温度、湿度及储藏时间是多少?


猪肉存放冷库,不同部位的猪肉其保鲜温度、湿度及储藏时间各不相同。具体如下:

1.新鲜猪肉冷库保鲜


新鲜猪肉冷库储藏温度:0~1.1℃,储藏湿度:85-90%,储藏时间:3~7天;


2.猪胴体(47%瘦肉)肉冷库保鲜


猪胴体肉冷库保鲜温度:0~1.1℃,储藏湿度:85-90%,储藏时间:3~7天;


3.猪腹部(35%瘦肉)肉冷库保鲜


猪腹部(35%瘦肉)肉冷库保鲜温度:0~1.1℃,储藏湿度:85%,储藏时间:3~5天;


4.猪背脊肥肉冷库保鲜



猪背脊肥肉冷库保鲜温度:0~1.1℃,储藏湿度:85%,储藏时间:3~7天;


5猪肩膀肉冷库保鲜



猪背脊肥肉冷库保鲜温度:0~1.1℃,储藏湿度:85%,储藏时间:3~5天;


6.冻猪肉冷库保鲜


冻猪肉在冷冻库不同温度下的储藏时间不同,温度越低储藏时间越长。如下所示:




冻猪肉冷库保鲜温度:-12℃,储藏湿度:90%,储藏时间:2个月;


冻猪肉冷库保鲜温度:-18℃,储藏湿度:90%,储藏时间:1-6个月;


冻猪肉冷库保鲜温度:-23℃,储藏湿度:90%,储藏时间:8-10个月;


冻猪分割肉(包装)冷库温度:-18℃,相对湿度为95~100%,储存时间:10~12个月。



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